一、簡介

產(chǎn)品名稱：山梨糖醇

英 文 名：Sorbitolum

EINECS號：200-061-5

別    名：DG1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin

分 子 式：C6H14O6

密    度：1.28g/mLat 25°C

熔    點：98-100°C(lit.)

貯    藏：密閉保存。

二、性狀

本品為50%或70%山梨醇水溶液,呈黏稠狀透明液體,有旋光性,略有甜味,具有吸濕性,能溶解多種金屬,高溫下不穩(wěn)定。

三、用途

 1、山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮柔軟及色香味，食品貨架期限。如冰激凌、水產(chǎn)品、沙拉、調(diào)味品、面包、蛋糕等?？捎糜诟恻c，使用量5.0g/kg；在魚糜及其制品中使用量0.5g/kg。還可作消泡劑，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按**需要適量使用。也可用于葡萄干保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。

2、山梨糖醇甜度低于蔗糖，是**低甜度糖果與無糖糖果的原料，也可**各種防齲齒的食品及口香糖。

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