一，簡介

名稱：普魯蘭多糖

二，產(chǎn)品性狀：

      白色顆粒性粉末。無臭無味。易溶于水，溶水后透明無色，不產(chǎn)生膠凝作用，溶液粘稠穩(wěn)固，呈中性，不溶于醇、醚、油類。具有非常優(yōu)良的耐鹽、 耐酸、耐熱、奶pH變化的增稠作用。造模性強，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對氧、氮的阻氣性強。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好。  

三，產(chǎn)品用途：

      普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，該多糖有兩個重要的特性：結(jié)構(gòu)上富有性，溶解度比較大。已廣泛應(yīng)用于、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。