1.感官指標(biāo)：呈均勻淡黃色，粉末狀或極易松散的塊狀，具有全蛋粉的正常氣味，無異味，無雜質(zhì)。

2.理化指標(biāo)

      蛋白質(zhì)/（g/100g）≥45%

      脂肪/（g/100g）≥42%

      水分/（g/100g）≤4.5%

      游離脂肪酸/（g/100g）≤4.5%

3.衛(wèi)生指標(biāo)

      菌落總數(shù)：≤ 5000 cfu/g

      大腸桿菌數(shù)：≤ 30 MPN/100g

      致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）：不得檢出

粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質(zhì)。

產(chǎn)品用途和使用方法：本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以**蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、造紙、化妝品的良好用料。

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