山東驕陽生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 添加劑
L-異亮氨酸食品級原料-L-異亮氨酸添加劑高含量
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所在地區(qū)
山東省濟寧市
主營產(chǎn)品
一、簡介中文名:L-異亮氨酸英文名:L—Isoleucine分子式:C6H13NO2中文名:L-異亮氨酸英文名:L—Isoleucine分子式:C6H13NO2CAS:73-32-5二、性狀白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末.略有苦味。無臭。升華溫度168-170℃。約于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5-7.0?;瘜W。在食品烹調(diào)、**受熱時幾乎無損失。溶于水(4.03g/100ml,20℃),微溶于熱乙醇,溶于稀無機酸和堿性溶液。不溶于冷乙醇。三、用途氨基酸之一,為營養(yǎng)增補劑??蓮娀鞣N食品,如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸,宜于強化。為*正常發(fā)育及成人的氮平衡所。應用(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。(4)果汁、酒類等,分散劑。(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。(6)冷凍食品、水產(chǎn)**品,表面膠凍劑(保鮮)。