低聚果糖粉為白色或微黃色無定型粉末（顆粒為白色或微黃色無定型顆粒）；是一種天R活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質(zhì)。

低聚果糖具有清純、適中的甜味，保濕性好，易于加工，可廣泛應(yīng)用于各種食品中：1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；3.糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；4.其他：保*食品、肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。在我國，低聚果糖除可單獨作為保*食品銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。