維生素E油性狀：維生素E為黃色到琥珀色接近無臭的澄清粘性油液。在酸中穩(wěn)固。對熱穩(wěn)固。在空氣中以及在光照下氧化并發(fā)黑。在可見光下較穩(wěn)固，對紫外線不穩(wěn)固?？捎米骺寡鮿２蝗苡谒?，易溶于乙醇，混溶于丙酮、氯仿、乙醚和植物油。維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是主要的抗氧劑之一。

用途：營養(yǎng)增加劑；抗氧劑。用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品，作為抗氧劑。