蓮子藕粉簡介：

制法：

原料：蓮子100克，藕粉、冰糖、桂花各適量。

1、藕粉用清水攪勻備用。

2、鍋中放入清水、蓮子煮沸，放入冰糖繼續(xù)熬煮至蓮子熟透。

3、將藕粉水倒入鍋內(nèi)拌勻，起鍋前加桂花即可。

包裝和貯存條件：

1、 本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、 本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

8. 淀粉冷卻與過篩包裝：淀粉經(jīng)干燥后，溫度較高，為保證淀粉的粘度，需要在干燥后將淀粉迅速降溫。采用冷風系統(tǒng)，該設備具有能耗低、降溫效果好、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，處理量大等優(yōu)點。冷卻后的淀粉進入成品篩，在保證產(chǎn)品細度、產(chǎn)量的前提下進入 一道包裝工序。

定義：現(xiàn)代化制作以純藕粉為主要材料（純藕粉用量大于50%），添加或不添加白砂糖、麥芽糊精 、桂花、食用香精 等輔料，經(jīng)配料、粉碎、攪拌或制粒干燥等現(xiàn)代機器制成，并可直接用熱開水沖調(diào)食用，因此被稱為速溶藕粉，又名調(diào)制藕粉。