中文名：維生素E

外文名：Vitamin E

類 型：脂溶性維生素

性 質(zhì)：不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定中文別名：維他命E

分子式：C29H50O2

分子量：430.71

沸 點：485.9 °C at 760 mmHg

折射率：1.495

閃點：210.2 °C

維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性降低。

二.維生素E油作用：維生素E對酸、熱都很穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下，會加速其氧化而被破壞。

三.維生素E油包裝和貯存：

1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。