中文名稱: 甲基壬基甲酮

中文同義詞: 2-十一酮;甲基壬基甲酮;2-十一烷酮;甲壬酮;甲基壬基酮;壬基甲基甲酮;甲基正壬基酮;2-十一(烷)酮,98%

英文名稱: 2-Undecanone

英文同義詞: FEMA 3093;METHYL NONYL KETONE;METHYL N-NONYL KETONE;2-UNDECANONE;2-hendecanone;2-Undecanon;Ketone, methyl nonyl;Methyl-nonylketon

CAS號: 112-12-9

分子式: C11H22O

分子量: 170.29

EINECS號: 203-937-5

相關(guān)類別: 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;中藥對照品;標(biāo)準(zhǔn)品;分析標(biāo)準(zhǔn)品;植物提取物;植物生化提取物;香精香料

Mol文件: 112-12-9.mol

甲基壬基甲酮

甲基壬基甲酮 性質(zhì)

熔點  11-13 °C(lit.)

沸點  231-232 °C(lit.)

密度  0.825 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸氣密度 5.9 (vs air)

蒸氣壓 <1 mm Hg ( 20 °C)

折射率  n20/D 1.43(lit.)

FEMA  3093

閃點  192 °F

水溶解性  INSOLUBLE

Merck  14,6104

BRN  1749573

穩(wěn)定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases.

CAS 數(shù)據(jù)庫 112-12-9(CAS DataBase Reference)

NIST化學(xué)物質(zhì)信息 2-Undecanone(112-12-9)

甲基壬基甲酮 用途與合成方法

含量分析 按氣相色譜法(GT-10-4)用極性柱進行測定。

毒性 GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。

使用限量 FEMA(mg/kg)：飲料2.8；冰淇淋0.54；糖果2.6；焙烤制品3.1；明膠和布丁5.0。

適度為限(FDA，§172．515，2000)。

食品添加劑*允許使用量*允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 

添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 *允許使用量（g/kg） *允許殘留量（g/kg）

2-十一酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的*允許使用量和*允許殘留量 

化學(xué)性質(zhì)  無色至淡黃色液體。呈柑橘類、油脂和蕓香似香氣。沸點231～232℃。溶于乙醇和油脂，不溶于水。

用途  GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。

用途  用于藥物和香料的生產(chǎn)，本身也可作為香料使用。是氣相色譜分析的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。

生產(chǎn)方法  由癸酸與冰醋酸經(jīng)縮合、消除反應(yīng)而得。將反應(yīng)管內(nèi)吸附了乙酸鎂的浮石催化劑升溫，在450℃活化2h，冷卻至400℃，然后在380-400℃，以每小時2000ml的流量，將癸酸與冰醋酸混合液從反應(yīng)管上部加入，先經(jīng)過裝有瓷環(huán)的汽化段，再進入裝有催化劑的反應(yīng)段，*通過冷卻段出料。收集得到的反應(yīng)液用熱水洗滌，分去水層，取油層進行減壓蒸餾，收集130-146℃（2.67kPa）餾分，得甲壬酮。收率75%以上。

物化性質(zhì)

外觀：colorless to pale yellow liquid密度：0.824熔點：11-13℃沸點：231-232℃閃點：88℃存儲溫度：Keep away from heat, sparks, and flame. Keep ...折射系數(shù)：1.428-1.431爆炸極限：1.428-1.431蒸氣壓：0.0978mmHg at 25°C溶解度：Insoluble in water