反,反-2,4-十一烷二烯醛

英文名稱：trans,trans-2,4-Undecadien-1-al

別名名稱：E,E-2,4-十一烷二烯醛 反,反-2,4-十一烷二烯醛 2,4-十一碳二烯醛

更多別名：Trans,trans-2,4-undecadien-1-al Trans, trans-2,4-undecadienal (2E,4E)-2,4-Undecadienal (E,E)-2,4-Undecadien-1-al (E,E)-2,4-Undecanal (e,e)-4-undecadienal (E,E)-undeca-2,4-dienal 2,4-trans,trans-Undecadienal

分 子 式：C11H18O

分 子 量：166.27

CAS號：30361-29-6

MDL號：MFCD00014677

EINECS號：250-148-7

BRN號：1706330

性狀：黃色液體呈油脂、蠟和雞肉香氣。不溶于水，溶于乙醇和油類。天然品存在于燉牛肉和炒花生等中。

密度（g/mL,25℃）：0.869

使用限量FEMA：焙烤食品、肉類、肉羹湯、谷類，均1.0mg/kg。

用途: GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料。

生產(chǎn)方法 由2-丁烯醛和正庚醛在堿性條件下縮合而成。