中文名稱： 2-甲基丁酸異丙酯

英文名稱： isopropyl 2-methylbutyrate

英文別名： Butanoic acid, 2-methyl-, 1-methylethyl ester; 1-Methylethyl 2-methylbutanoate; AI3-33626; FEMA No. 3699; Isopropyl 2-methylbutanoate; Isopropyl 2-methylbutyrate; propan-2-yl 2-methylbutanoate

CAS號： 66576-71-4

EINECS號： 266-411-4

分子式： C8H16O2

分子量： 144.2114

InChI： InChI=1/C8H16O2/c1-5-7(4)8(9)10-6(2)3/h6-7H,5H2,1-4H3

分子結(jié)構(gòu)： 2-甲基丁酸異丙酯 66576-71-4

密度： 0.874g/cm3

沸點： 144.4°C at 760 mmHg

閃點： 34.7°C

蒸汽壓： 5.1mmHg at 25°C

用于蘋果、生梨、甜瓜、熱帶水果、菠蘿蜜、桃子等香精中。

用量(通常/ ，mg/kg：

焙烤食品：3.0/10.0 冰凍奶制品：2.0/10.0 軟糖：5.0/15.0

果凍、布?。?.0/10.0 快餐食品：5.0/20.0 軟飲料：1.0/5.0

早餐麥片：3.0/10.0 果冰：2.0/15.0 糖果：3.0/10.0

果醬：1.0/5.0 甜沙司：1.0/5.0 人造奶：2.0/10.0

硬糖：5.0/15.0 口香糖：10/20.0 調(diào)味料：0.1/1.0

天然存在及分類：存在于草莓果實中，屬天然等同香料。

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