赤蘚糖醇，白色結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度0.65，有清涼感，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37%，25℃)。因溶解度較低，易結(jié)晶。用于有機(jī)合成和生化研究。由小麥、玉米等淀粉經(jīng)安全、

低熱量甜味劑;高甜度甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料口香糖 方登糖  

在GB 2760-2014中可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

1、赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，木糖醇是有熱量的。

2、赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。有一個(gè)耐受量的問(wèn)題，而赤蘚糖醇是人體耐受量好的。

3、，因此，赤蘚糖醇對(duì)血糖的影響更小，并且還具有抗氧化活性