1.簡介

麥汁澄清劑（卡拉膠）是由海洋紅藻提取物經(jīng)加工精制而成的大分子D-半乳聚糖，一種天然的綠色產(chǎn)品。在麥汁pH條件下使用其分子鏈的酯式硫酸鹽（負(fù)離子基因）和麥汁中帶正電荷的蛋白質(zhì)結(jié)合，構(gòu)成電中性密實(shí)地凝聚物，逐漸增大“沉重”而從麥汁中沉積下來，構(gòu)成緊密地麥芽渣，從而到達(dá)除掉剩余蛋白質(zhì)（特別是冷濁蛋白）的意圖，進(jìn)而添加啤酒的非生物穩(wěn)定性。

2.性狀

白色粉末

3.用途

1、去除麥汁中剩余蛋白（特別是冷濁蛋白），添加啤酒非生物穩(wěn)定性。2、弄清麥汁，有助于酒液過濾。3、削減過濾助劑的使用量。4、進(jìn)步麥芽渣的密實(shí)度，削減麥汁丟失，添加麥汁收率。5、和蛋白質(zhì)結(jié)合沉積后不進(jìn)入啤酒制品，完全是一種加工助劑。

 1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。

 2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。

 3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、鑄件等。

 4、【其它行業(yè)】：可代替甘油的加香、防凍保濕劑。

 5、【日化用品】：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。

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