一、設(shè)備簡介

  斬拌機(jī)利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀，將肉類、豆類、火腿腸、豆腐、蔬菜等物料加以輔料斬成肉餡或肉泥等，還可以將輔料、冰、水與肉餡或是肉塊在一起攪拌均勻。

  斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的色澤，彈性，出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。不銹鋼材質(zhì)，刀具選用進(jìn)口材料工藝加工而成，也可以選配德國的進(jìn)口刀具，軸承選用大規(guī)格的進(jìn)口軸承，4種密封形式，大大的提高了軸承的度。

 轉(zhuǎn)鍋為不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料溢料現(xiàn)象，設(shè)有放水閥，易清洗，配有粉料添加和溫度顯示器，自動(dòng)出料。

斬拌機(jī)的使用方法及注意事項(xiàng)：

1、 嚴(yán)禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)損壞刀具，容易造成險(xiǎn)情。

2、 工作時(shí)，工作人員不能將手伸入鍋內(nèi)。

3、 設(shè)備上面不得堆放任何物品，避免掉入鍋內(nèi)造成危險(xiǎn)。

4、 操作電盤注意防水，避免短路，漏電繼電器損壞等。

5、 工作時(shí)，有高速到向低速刀轉(zhuǎn)換時(shí)，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動(dòng)低速刀及鍋，避免損壞電機(jī)。

6、 放入的冰塊、凍肉塊、骨塊不能太大，一般厚度3-5cm為宜。

7、 減速機(jī)定期加32號機(jī)油。

8、 電器系統(tǒng)非專業(yè)人員禁止開箱。

9、 發(fā)生故障請電話聯(lián)系生產(chǎn)廠家。