名  稱：甘氨酸鈣
分子式：ca（nh2ch2coo）2.h2o
分子量：206.21
cas號：35947-07-0
物化性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末，易吸潮，微溶于水。
甘氨酸鈣含量[以ca（nh2ch2coo）2.h2o計]，% ≥ 98.0
氮，% 13.0-14.5
ph值(10g/l水溶液) 10.0-12.0
鉛(pb)/ (mg/kg)  ≤ 2
干燥減量,w/%   ≤ 9.0

白色片狀或粒狀粉末，易溶于水，難溶于乙醇，味微甜。

在食品添加劑中的強(qiáng)化范圍：甘氨酸鈣可強(qiáng)化在奶制品（奶粉、牛奶、豆奶等）、固體飲料、谷物類保健品中，食鹽以及其它食品中。

用途:  新型補(bǔ)鈣劑，比其它補(bǔ)鈣劑更易被人體吸收

運(yùn)用： 在食品添加劑中的強(qiáng)化范圍：甘氨酸鈣可強(qiáng)化在奶制品（奶粉、牛奶、豆奶等  

甘氨酸鈣的合成和結(jié)構(gòu)表征:以甘氨酸和氯化鈣為原料發(fā)生合成反應(yīng),合成甘氨酸鈣,采用刮板薄膜蒸發(fā)濃縮至表面析出晶膜,取出后在室溫下緩慢冷卻,然后放置低于8℃的 環(huán)境中結(jié)晶至少18 h,通過單晶結(jié)構(gòu)分析確定甘氨酸鈣工藝合成反應(yīng)的 條件:甘氨酸與氯化鈣的投料摩爾比為2:1,反應(yīng)pH3.0～5.0,溫度80～95℃,反應(yīng)時間 3.0 h,結(jié)晶溫度低于8℃,結(jié)晶時間超過18 h。

產(chǎn)品用途：新型補(bǔ)鈣劑