產(chǎn)品名稱：二氧化硅

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)

成  分：二氧化硅

型  號：食品級

含  量：98

規(guī)  格：10kg/箱

二氧化硅不溶于水，不溶于酸

食品工業(yè)用作抗結(jié)劑、消泡劑、增稠劑、助濾劑、澄清劑。中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于蛋粉、糖粉、奶粉、可可粉、可可脂、植物性粉末、速溶咖啡、湯料粉等，最大使用量為15g/kg，粉末香精，最大使用量為80g/kg；固體飲料，最大使用量為0.2g/kg；糧食，1.2g/kg。

在食品工業(yè)中主要用于防粉狀食品聚集結(jié)塊，以保持流動的一類食品添加劑或用于吸附液態(tài)的香料、油脂、維生素等，使之成為粉末狀，如粉末油脂、固體香料和固體酒之類制品。（例：奶粉）

蛋黃粉性狀：白色至微黃色粉末，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質(zhì)，溶于水。

、在糕點(diǎn)、面包、餅干上的應(yīng)用：
  ①能增*產(chǎn)品的價(jià)值，增大面包體積，使心子柔軟，提*產(chǎn)品的風(fēng)味；
  ②在面團(tuán)中混合后，能使面團(tuán)具有高的氣體包含能力；
  ③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀；
  ④含有－SH基團(tuán)，同時(shí)還有豐富的卵磷脂。
  2、在冰淇淋上的應(yīng)用：
    雞蛋黃粉是一種乳化劑，增*脂肪的凝聚性，提*冰淇淋的保形性，另外，還可以改*產(chǎn)品的風(fēng)味。
  蛋黃粉可依據(jù)不同生產(chǎn)工藝加入，建議在與其他物料混合時(shí)，先將蛋粉與物料混合再濕潤。