應(yīng)廣告法要求，產(chǎn)品相關(guān)應(yīng)用不做闡述，溫馨提示：本品為原料類產(chǎn)品，非個(gè)人直接食用產(chǎn)品。

參考用量：依據(jù)GB2760-2014或者國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)添加。      

品名： 金燕 起酥油

配料： 見包裝

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)： LS/T 3218

保 質(zhì)  期： 12個(gè)月

貯存方法：貯存于陰涼干燥處，建議存放溫度小于35℃

產(chǎn)品用途：本產(chǎn)品適用于制作油炸食品，如：雞排、魷魚、雞翅、薯?xiàng)l等

原 產(chǎn)  地：印度尼西亞

規(guī)      格：15kg/箱

儲(chǔ)存條件：常溫、密封、干燥、避光、衛(wèi)生。

聲明：以上產(chǎn)品部分說明內(nèi)容來自文獻(xiàn)資料，僅供參考。具體實(shí)際詳細(xì)資料應(yīng)用，請(qǐng)聯(lián)系產(chǎn)品應(yīng)用中心.

白色至淺棕色透明或半透明粘稠液體，無臭或略帶堅(jiān)果類氣味及滋味。僅部分溶于水，但易與水形成乳濁液， 本品為不含油份的粉末狀磷脂產(chǎn)品。無油磷脂可溶于脂肪酸而難溶于非揮發(fā)油，當(dāng)含有各種磷脂時(shí)，部分溶于用于乙醇而不溶于丙酮。

   在食品工業(yè)中，磷脂常被用作乳化劑，讓油類能溶于水。常見的有卵磷脂，一般以食用油為原料制造，用作面包、固體巧克力食品等的食品添加劑。

1. 作抗氧化劑，可用于糕點(diǎn)、糖果和氫化植物油，按生產(chǎn)需要適量使用，還可作為乳化劑等。

2. 用作食品起酥劑。

用途：乳化劑；抗氧化劑；穩(wěn)定劑；表面活性劑；巧克力粘度降低劑；脫模劑；脂肪增稠劑。

限量：1.GB 2760-96：氫化植物油、糕點(diǎn)、糖果、膠姆糖膠基，均以GMP為限。

         2.FAO/WHO（1984，g/kg）：人造奶油、肉湯羹（按GMP）；酪農(nóng)干酪5（按乳狀液混合物計(jì)，單用或與其他穩(wěn)定劑、載體合用量）；速溶奶粉、速溶奶油粉。巧克力及夾心巧克力5～10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，取決于巧克力種類，總?cè)榛瘎?5）；可可粉及含糖可可粉、可可濃塊、可可油餅，10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，總?cè)榛瘎?5）；稀奶油5（單用或與其他增稠劑和改良劑合用量。

      3.作為乳化劑可用于人造奶油、起酥油，占總脂肪含量的0.1%～0.5%；巧克力、乳脂糖（賦予產(chǎn)品光澤，改善咀嚼感，防止發(fā)花，降低巧克力精煉時(shí)的粘度以便于生產(chǎn)、切斷，巧克力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%）；面包、餅干、蛋糕0.2%～0.5%（與油及起酥油混用，防止老化及抗氧化作用）；面條、通心面（添加小麥粉的0.3%～0.5%，可增強(qiáng)產(chǎn)品的韌性，即使煮熟后也不會(huì)延伸變形）；冰淇淋0.5%（改善味覺，防止乳糖結(jié)晶）；醬油（在制曲時(shí)加入，可增強(qiáng)酶力，改善質(zhì)量）。

尚可用做浸滲劑、粘度調(diào)整劑、濕潤(rùn)劑等。所含的膽堿及肌醇屬于維生素B族。