檸檬酸是一種重要的有機酸。無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。

其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。

主要用途：主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑，還在化工行業(yè)、化妝行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。

產(chǎn)品名稱：一水檸檬酸 

產(chǎn)品性狀：無色或白色結(jié)晶狀顆?；蚍勰?。 

執(zhí)行標準：GB1886.235-2016/BP/USP/FCC/E330 

主要用途：主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑，還在化工行業(yè)、化妝行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。   

檸檬酸在自然界中分布很廣，的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸，在干燥之后，含量可達8%（在果汁中的含量大約為47g/L）。在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間。這個含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化。

包 裝 ：塑料編織袋、紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙包裝，25kg/袋；聚丙烯集裝袋包裝袋， 500kg/袋或1000kg/袋。 

儲 存 ：清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)處儲存

乳酸鈉分子式：C3H5NaO3    

     乳酸鈉分子量：112.06    

     無色或微黃色透明漿狀液體，有很強的吸水能力，無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇、甘油，一般濃度為60～80%。 

 【限量】GB2760-2011規(guī)定：

依據(jù)GB2760-2011規(guī)定：生濕面制品（如面條、餃子、餛飩皮、燒麥皮）中使用量為2.4g/kg；作為水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、膨松劑、增稠劑、穩(wěn)定劑，按照GB2760-2011的規(guī)定在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

   【乳酸鈉】包裝和貯存條件： 

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。 

   2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處