基本信息

• 品牌：廣東鼎盛

• 別名：褐藻酸丙二醇酯

• 型號(hào)：食品級(jí)

• 主要有效成分：褐藻酸丙二醇酯

• 產(chǎn)品英文名稱(chēng)：hklkjl

• 有效物質(zhì)含量：99

• 主要用途：增稠劑

PGA（藻酸丙二醇酯）是天然海藻提取物—海藻酸的酶化衍生物，具有獨(dú)特的乳化、穩(wěn)定、增稠、分散等優(yōu)良性能，廣泛應(yīng)用于果汁、色拉醬、乳化香精、啤酒增泡、乳酸菌飲料，尤其是酸性蛋白飲料 理想的 穩(wěn)定劑，為了提高啤酒透明度，在啤酒酢過(guò)程中，要使產(chǎn)生泡沫的天然蛋白質(zhì)發(fā)生分解，為此，添加PGA就顯得重要了。

PGA與吸收泡壁的蛋白質(zhì)交聯(lián)結(jié)合，強(qiáng)化泡壁延緩從泡沫中排除液體，從而延緩泡沫的持續(xù)時(shí)間（2-3分鐘）和掛壁效果；高酶化度的PGA還能適度限制與蛋白質(zhì)的交聯(lián)鍵數(shù)，避免了蛋白質(zhì)與多糖形成不溶性復(fù)合體而引起啤酒混濁，增強(qiáng)了啤酒的清澈感。

主要用途：

主要用作穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、發(fā)泡劑、香辛料萃取劑溶劑，用于乳化香精、飲料、糖果、人造奶油、乳品和調(diào)味料等。

1、在食品行業(yè)中，作為增稠劑、乳化劑及穩(wěn)定劑用。 

2、藻酸丙二醇酯具有較強(qiáng)的耐酸性，可應(yīng)用于pH3-5的酸性環(huán)境中。 

3、藻酸丙二醇酯有很好的發(fā)泡和乳化能力。廣泛應(yīng)用于酸奶制品、調(diào)味料及啤酒泡沫穩(wěn)定劑中。海藻酸丙二醇酯 CAS9005-37-2 啤酒泡沫穩(wěn)定劑 褐藻酸丙二醇酯

聚丙烯酸鈉，英文名Sodium polyacrylate。

性質(zhì)：水溶性直鏈高分子聚合物。其粘度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍。加熱處理、中性鹽類(lèi)對(duì)其粘性影響很小，堿性時(shí)則粘性增大。不溶于乙醇、等溶劑。強(qiáng)熱至300度不分解。
是—種水溶性高分子化合物。
（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提*原材料利用率，改*口感和風(fēng)味。用量0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改*味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提*溶解速度。