檸檬酸鈉簡介：

中文名稱：檸檬酸鈉

檸檬酸鈉CAS編號(hào)：6312-04-03

性狀：外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣

檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，化學(xué)式為C6H5Na3O7，分子量為258.07，是一種有機(jī)化合物，呈無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩(wěn)定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微堿性，品嘗時(shí)有清涼感。加熱至100℃時(shí)變成為二水鹽。常用作緩沖劑、絡(luò)合劑、，并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。

檸檬酸鈣品名：檸檬酸鈣

   ●檸檬酸鈣分子式：C12H10Ca3O14

   ●檸檬酸鈣顏色和性質(zhì)：檸檬酸鈣為白色結(jié)晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，檸檬酸鈣微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時(shí)完全失水。

   用途：包括果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。

【檸檬酸鈣】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

乳酸鈉分子式：C3H5NaO3    

     乳酸鈉分子量：112.06    

     無色或微黃色透明漿狀液體，有很強(qiáng)的吸水能力，無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇、甘油，一般濃度為60～80%。 

 【限量】GB2760-2011規(guī)定：

依據(jù)GB2760-2011規(guī)定：生濕面制品（如面條、餃子、餛飩皮、燒麥皮）中使用量為2.4g/kg；作為水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、膨松劑、增稠劑、穩(wěn)定劑，按照GB2760-2011的規(guī)定在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

   【乳酸鈉】包裝和貯存條件： 

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。 

   2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處