豆奶粉-豆?jié){粉-原味速溶即食早餐沖飲商用大黃豆原料甜-純豆?jié){粉
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廣東鼎盛食品配料有限公司
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廣東省深圳市
豆奶粉
豆奶粉批發(fā)
豆奶粉現(xiàn)貨
豆?jié){的基本介紹
豆?jié){是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富,且易于消化吸收。
鮮豆?jié){四季都可飲用。其實(shí),除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外,豆?jié){還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料
25公斤一袋
營養(yǎng)強(qiáng)化劑
牌子:鼎盛
酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白,對(duì)酸敏,pH較低時(shí)會(huì)沉淀。
酪蛋白是哺乳動(dòng)物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質(zhì),又稱:干酪素、酪朊、乳酪素。
酪蛋白為非結(jié)晶、非吸潮性物質(zhì),常溫下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分,當(dāng)浸入水中則迅速膨脹,但分子不結(jié)合。
酪蛋白的用途:增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;粘結(jié)劑;填充劑;栽體。
酪蛋白的用量:
干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ;
肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ;
面包 餅干的蛋白質(zhì)5% ;
蛋黃醬3%