一水檸檬酸   一水檸檬酸批發(fā)  一水檸檬酸現(xiàn)貨  一水檸檬酸食品級(jí)  一水檸檬酸零售  一水檸檬酸生產(chǎn)廠家 

• 中文名

• 一水檸檬酸

• 外文名

• Citric acid monohydrate

• 化學(xué)式

• C6H10O8

• 分子量

• 210.14

• CAS登錄號(hào)

• 5949-29-1

• 熔    點(diǎn)

• -94 ℃

• 沸    點(diǎn)

• 56 ℃

• 密    度

• 0.791 g/cm3

主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑

中文名：檸檬酸脂肪酸甘油酯 

簡(jiǎn)  稱：檸檬酸甘油酯，檸檬酸單甘酯等

特  性：具有乳化、分散、螯合作用

檸檬酸脂肪酸甘油酯是一種非離子型食品乳化劑，它是由甘油與脂肪酸和檸檬酸酯化的產(chǎn)物，具有乳化、分散、螯合等作用。

檸檬酸脂肪酸甘油酯習(xí)慣上常簡(jiǎn)稱為：檸檬酸甘油酯，檸檬酸單甘酯等。

性狀：白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。

用途：

1.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。

2.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

3.食品法典CAC中規(guī)定，可用作乳化劑，穩(wěn)定劑、抗氧化劑。 

用途：抗氧化劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。

GB2760-2007批準(zhǔn)該產(chǎn)品為：可在“各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量添加”；可廣泛應(yīng)用于油炸薯片、烘焙產(chǎn)品、肉制品、乳化脂肪制品、嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品以及糖廠煮糖的防垢等。 

使用范圍及用量：

GB2760-2007中規(guī)定：“可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量添加”。 （見(jiàn)GB2760-2007 表A.3）

建議添加方法：

1、將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。

2、在斬拌、滾揉肉制品中可以直接添加或與其它粉狀物混合后加入 。