杭州銘蕾生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 結(jié)冷膠 , 海藻酸鈉, 可得然膠, 除苦劑, 香精香料
銘蕾生物供應(yīng)阜豐黃原膠-食品級(jí)增稠穩(wěn)定劑
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浙江省杭州市
主營(yíng)產(chǎn)品
銘蕾生物供應(yīng)阜豐黃原膠 食品級(jí)增稠穩(wěn)定劑
一、簡(jiǎn)介
黃原膠( Xanthan gum) ,又名漢生膠,是由野油菜黃單胞桿菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物為主要原料( 如玉米淀粉) 經(jīng)發(fā)酵工程生產(chǎn)的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。它具有獨(dú)特的流變性,良好的水溶性、對(duì)熱及酸堿的穩(wěn)定性、與多種鹽類有很好的相容性,作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑,可廣泛應(yīng)用于食品、石油、醫(yī)藥等20多個(gè)行業(yè),是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模*且用途極為廣泛的微生物多糖
二、性狀
黃原膠顏色和性質(zhì):黃原膠為淺黃色至白色可流動(dòng)粉末,稍帶臭味。黃原膠易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結(jié)
三、用途
黃原膠由于其獨(dú)特的性質(zhì),因而在食品、石油、醫(yī)藥、日用化工等十幾個(gè)領(lǐng)域有著極其廣泛的應(yīng)用,其商品化程度之高,應(yīng)用范圍之廣,令其他任何一種微生物多糖都望塵莫及。
1、食品方面:許多食品中都添加黃原膠作為穩(wěn)定劑、乳化劑、懸浮劑、增稠劑和加工輔助劑。黃原膠可控制產(chǎn)品的流變性、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味及外觀形態(tài),其假塑性又可良好的口感,因此被廣泛應(yīng)用于色拉調(diào)料、面包、奶制品、冷凍食品、飲料、調(diào)味品、釀造、糖果、糕點(diǎn)、湯料和罐頭食品中。近年來(lái),較發(fā)達(dá)國(guó)家的人們往往擔(dān)心食品中的熱值過(guò)高而使自己發(fā)胖,黃原膠由于其不可被人體直接降解而打消了人們的這一顧慮。此外,據(jù)1985年日本的報(bào)道,對(duì)十一種食品添加劑進(jìn)行對(duì)比測(cè)試,黃原膠是其中最為有效的抗癌劑。
2、日用化工方面:黃原膠分子中含有大量的親水基團(tuán),是一種良好的表面活性物質(zhì),并具有、防止皮膚衰老等功效,因此,幾乎絕大多數(shù)化妝品中都將黃原膠作為其主要功能成分。此外,黃原膠還可作為牙膏的成分實(shí)質(zhì)增稠定型,降低牙齒表面磨損。