中文名稱(chēng)：D-核糖

性質(zhì)：D-核糖為白色結(jié)晶性粉末，具有清涼口感的甜味，D-核糖可溶于水，
D-核糖易吸收空氣中的水分。
中文名稱(chēng)：D-核糖 
中文同義詞：D-脆核糖; 異性樹(shù)膠糖; 右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖; 核糖; 異樹(shù)膠糖
英文名稱(chēng)：D-ribose
D-核糖（D-ribose），分子式C5H10O5，是重要的五碳單糖，是核糖核酸（RNA）、ATP的重要組成物質(zhì)，對(duì)生命的形成有重要作用。D-核糖也是重要的藥物中間體，用于多種核酸類(lèi)藥物的生產(chǎn)，并且具有廣闊的應(yīng)用前景

中文別名：菊糖或果聚糖
英文名稱(chēng)：Inulin
英文別名：Synanthrin
CAS號(hào)：9005-80-5
EINECS號(hào)：232-684-3
分子式：C228H382O191
分子量：6179.35808000012
   干燥的菊粉為白色無(wú)定形粉末。通常短鏈菊粉比長(zhǎng)鏈菊粉易溶于水，菊粉的溶解度會(huì)隨著溫度的升高而加大，普通菊粉在10℃的溶解度約為6%，在90℃時(shí)約為33%。

    菊粉吸濕性強(qiáng)，具有結(jié)合水的能力，可以降低水分活*。
1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

     可把脂肪替代成纖維，增*產(chǎn)品緊密及口感并能穩(wěn)定提*乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

2、配置高纖維膳食

    菊粉在水中有好的溶解性，能幫助人體獲得更平衡的飲食，可做高纖維食品配料。

3、屬于益生·食品配料

4、用于乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中

    在乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉2~5%，使產(chǎn)品具有膳食纖維和低聚糖的作用之外，還可以增*稠度，賦予產(chǎn)品奶油口感、平衡結(jié)構(gòu)。

5、用于焙烤制品

    在焙烤制品中加入菊粉，用于發(fā)展新概念面包，如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無(wú)谷蛋白面包。

6、用于果汁類(lèi)飲料、水飲料、運(yùn)動(dòng)飲料，果露、果凍中

    在果汁類(lèi)飲料、運(yùn)動(dòng)飲料，果露、果凍中添加菊粉0.8~3%，能使飲料風(fēng)味為濃，口感好。

7、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點(diǎn)中

    在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點(diǎn)中添加8~10%的菊粉。