食品級紐甜-食品原料紐甜-歡迎訂購-量大價優(yōu)
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中文名:紐甜
外文名:Neotame
別 名:尼爾甜
CAS No:165450-17-9
CNS 號:19.019
INS 號:961
分子式:C20H30N2O5
分子量:378.46
水份:含約4.5%的結(jié)晶水
熔點:80.9-83.4℃
比旋光度:-39.8°
執(zhí)行標準:國標
成 分:紐甜
C A S:165450-17-9
型 號:食品級
含 量:98
規(guī) 格:10kg/箱
紐甜是種功能性甜味劑。具有chunzheng的甜味,甜味協(xié)和,十分接近阿斯巴甜,沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。紐甜稀釋以后,通過多數(shù)人品嘗得出甜度約為蔗糖甜度的8000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍。能量值幾乎為零??稍谒矔r高溫的條件下保持穩(wěn)定,蛋糕生產(chǎn)中,經(jīng)過450 ℃的高溫焙烤后,仍有85%的紐甜存在。
性狀:白色結(jié)晶粉末
溶解性:紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升,此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。
甜度:紐甜稀釋以后,通過多數(shù)人品嘗得出甜度約為蔗糖甜度的8000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍。
本品可在以下產(chǎn)品中應(yīng)用:水果罐頭,涼果,各類飲料,乳品飲料,果凍,焙烤食品,口香糖,餐桌甜味劑,淀粉類食品,牙膏、化妝品,香煙過濾嘴,動物飼料等產(chǎn)品
名稱:阿斯巴甜。吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象。用于糕點、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。
白色結(jié)晶性的粉末。阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會水解,因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提*耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩(wěn)定性主要由pH值決定。在室溫下,當(dāng)pH值為4.3時穩(wěn)定,半衰期約為300天。當(dāng)pH值為7的環(huán)境下,其半衰期則僅有數(shù)天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間,添加在飲料中的阿斯巴甜穩(wěn)定。但當(dāng)需要較長保存期限時,像是自動飲料機的糖漿。阿斯巴甜會和其他較為穩(wěn)定的甜味劑混合使用,例如糖精。
(1)甜味純*,具有和蔗糖近似的清爽甜味,無苦澀后味和金屬味。阿斯巴甜的甜度約蔗糖的200倍。
(2)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同作用,如加2%~3%于糖精中,可掩蓋糖精的不良口感
(3)與香精混合,對酸性的柑桔、檸檬、柚等,能使香味持久、減少芳香劑用量。
用途:甜味劑,增香劑。
限量:食品(罐頭食品除外),均以GMP為限。甜食0.3%;膠母糖1.0%;飲料0.1%;早餐谷物0.5%。