異麥芽酮糖醇維科特-先卓益壽糖
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廣東鼎盛食品配料有限公司位于深圳市坪山區(qū),我公司主要經(jīng)營:防腐劑、甜味劑、酸味劑、著色劑等各種添加劑。我公司自成立以來,時刻保證好的貨源,增強*服務意識,打造良好企業(yè)信譽,不斷追求顧客滿意!公司擁有價格更低、質量更好的進貨渠道,和嚴格的管理體系和很強的服務理念。在經(jīng)營范圍以內(nèi),堅決提供優(yōu)質價廉的產(chǎn)品,精心打造顧客滿意品牌
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異麥芽酮糖醇別稱,氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol)
白色無臭結晶,味甜,甜度約為糖的45%~65%,稍吸濕,熔145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V)溶于水,其在水中的溶解度室溫時低于糖,升溫后可接近糖,不溶于乙醇。
根據(jù)《衛(wèi)生部關于批準低聚半乳糖等新資源食品的公告(衛(wèi)生部公告2008年第20號)》,異麥芽酮糖醇屬于新食品原料。
當應用于焙烤食品時,可按1:1代替糖,一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐變太淺,可適當提高焙烤溫度,或加少量果糖。
它是近年來上新興的一種糖醇,是糖、淀粉糖及 其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是糖的50~60%,具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味正等特點。
產(chǎn)品,對其每日攝入量不作限制。硬糖糖果包衣異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領域的應用也十分廣泛。
160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質期得到延長,使該糖果更容易包裝,從而降低生產(chǎn)成本。
口香糖與壓片異麥芽酮糖醇的溶解性小,它在口香糖與壓片中呈結晶狀,味道特性上與糖非常接近,甜味緩和、負溶性小,能充分展現(xiàn)糖果的風味,甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續(xù)時間長
異麥芽酮糖醇維科特/先卓牌異麥芽酮糖醇顆
甜菊糖苷(Stevia)又稱作甜菊糖(Stevia sugar),甜葉菊葉子提取物,不含糖分和熱量;色澤白色至微黃色,口感適宜、無異味。甜菊糖苷其低熱值并且接近蔗糖口味。
是低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸*,不產(chǎn)生熱量。甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時,可提*其甜度,改*口味??捎糜谔枪⒏恻c、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞。按生產(chǎn)需要適量使用。
甜菊糖苷甜味純*,清涼綿長,味感近似白糖、甜度約為蔗糖的150~300倍。其中提純的萊鮑迪甙A糖的甜度約為蔗糖的450倍,味感佳。甜菊糖苷的溶解溫度與甜度味感的關系很大。一般低溫溶解甜度高;高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸,氨基酸等使用時,對甜菊糖苷的后味有消*作用,故與上述物質混合使用可起到矯味作用,提高甜菊糖苷甜味。
1.甜菊糖苷原產(chǎn)地(南美巴拉圭、馬西等地)的居民食用已有幾百年歷史。
2.低熱值。用于制作低熱量食品、飲料。
3.甜菊糖苷易溶于水和酒精,與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用。
4.甜菊糖苷屬非發(fā)*性物質,穩(wěn)定,不易霉變,在食品、飲料等制作中不會發(fā)生變化,也易于儲運。
5.甜菊糖苷味似蔗糖,又有清涼、甘甜的特點??捎糜谥谱黠L味食品、糖果等。也可用作矯味劑。還可用于調料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等
6.穩(wěn)定性,在通常的食品飲料加工條件下,甜菊糖苷的性質是穩(wěn)定的。