品名：異麥芽酮糖醇
英文名稱：isomaltoketone  alcohol
別名：氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol）
CAS：64519-82-0
INS: 953
分子式：C12H24O11
包裝規(guī)格：25KG/袋
執(zhí)行標準：QB/T4486-2013

外觀白色結(jié)晶性微粒狀，流動性好，易于混合、壓片。易溶于水，其在水中的溶解度，常溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。甜度是蔗糖的50～60%，有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量等.

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖

英文名稱：Sucralose

EINECS號：259-952-2

CAS號：56038-13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

三氯蔗糖是以蔗糖為原料的甜味劑。這種甜味劑無能量，甜度高。
白色粉末狀產(chǎn)品。物化性質(zhì)比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿，溫度和pH值對它無影響，適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量。pH適應廣，適用于酸性至中性食品。易溶于水，溶解時不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。

三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑，使用量為0.05g/包、片；

冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復合調(diào)味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中，使用量為0.25g/kg；

用于調(diào)制乳、風味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類中，使用量為0.3g/kg； 

用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中，使用量為0.4g/kg；

用于果醬類、果凍類食品中，使用量為0.45g/kg；

用于發(fā)酵酒中，使用量為0.65g/kg；

用于調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉中，使用量為1g/kg；

用于蛋黃醬、沙拉醬中，使用量為1.25g/kg；

用于、蜜餞、糖果中，使用量為1.5g/kg