大豆多糖可溶性大豆多糖

是從大豆籽粒中提取出的可溶性寡糖的總稱，大豆中的寡糖屬于а-半乳糖苷類，包括棉籽糖、水蘇糖和Vabascose.
【產品特點】
1.高酸穩(wěn)定性：能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮，不受時間和溫度影響；
2.強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響；
3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口性更好；
4.優(yōu)良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達80％以上，完全溶解于水中。
【使用范圍】
1. 做為乳化穩(wěn)定劑可用于：
（1） 酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；
（2） 液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；
（3） 蛋糕、巧克力等焙烤食品中；
（4） 各種固體蛋白飲料中。
2. 做為可溶性膳食纖維可用于：各種需要補充膳食纖維的食品和保健品中。

【使用方法】
1. 液態(tài)產品：最好先將多糖與易溶解糖混合，再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻，或直接用20倍 左右水強力攪拌均勻，再加入到其它原料中，混合均勻，然后均質；
2. 固態(tài)產品：將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。

【運輸】：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。

【貯存】：應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。

1. 安賽蜜  江蘇維多   62    60    58

【產品性狀】中文名：安賽蜜

 英文名：Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）

 別 稱：安賽蜜鉀，安賽蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛鉀

 熔點：225（°C）（498 K）

 溶解性：270（g/L at 20 °C）

 【產品性質】性狀：白色粉末

 溶解性：易溶于水,微溶于乙醇

 安賽蜜具有強烈甜味，甜度約為蔗糖的200倍，呈味性質與糖精相似。高濃度時有苦味。

對熱和酸穩(wěn)定性好等特點，是當前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產生很強的協(xié)同效應，一般濃度下可增加甜度30%~50%。

【產品用途】作為甜味劑，在一般pH范圍內用于食品飲料其濃度基本無變化。與其他甜味劑可混合使用，特別是與阿斯巴甜以及環(huán)己基氨基磺酸鹽合用時效果較佳。可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。

作為甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品

該品具有強烈甜味，呈味性質與糖精相似。高濃度時有苦味。不吸濕，室溫下穩(wěn)定，與糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作為甜味劑，可廣泛用于各種食品。按我國GB2760－90規(guī)定，可用于液體、固體飲料、冰淇淋、糕點、果醬類、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料，大使用量0.3g/kg。

可用于食品方面作甜味劑。

 【貯存條件】

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期