赤蘚糖醇

天綠原 赤蘚糖醇 食品級 三元健康糖 烘焙奶茶飲料原料

中文名稱：赤蘚糖醇

中文別名：1,2,3,4-丁四醇;內(nèi)消旋-間赤藻糖醇

分子式：C4H10O4

分子量：122.12  赤蘚糖醇

純度 gt;99.0%

等級：食品級

性狀：白色結(jié)晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。

用飲料、糖果、糕點，使用量不超過3%

焙烤類產(chǎn)品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很難證明其產(chǎn)品能夠減少熱量，然而赤蘚糖醇的應(yīng)用可以輕松的解決這個難題。