銘蕾生物食品級(jí) E15 E30 蘿卜紅 天然紫紅色素

【中文名稱】蘿卜紅

【英文名稱】Radish red

【法定編號(hào)】GB12493-90（08.117）

【主要成分】蘿卜紅色素

【特     點(diǎn)】本品色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，耐熱性、抗光性好，在酸性溶液中呈鮮艷紅色、色澤穩(wěn)定，長(zhǎng)時(shí)間煮沸不變色，在溶液中無(wú)沉淀現(xiàn)象出現(xiàn)；在堿性溶液中顏色不穩(wěn)定。

【溶 解 性】粉狀、水溶

蘿卜紅——產(chǎn)品性狀

 深紅色無(wú)定形粉末，易吸潮，吸潮后結(jié)塊，一般不影響使用。易氧化。日光照射可促進(jìn)其降解而退色。易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非極性溶劑。

方便面、醬菜、調(diào)味品、餅干表面著色、水產(chǎn)品、肉類制品、糕點(diǎn)、奶油制品、糖果等各類食品。

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于果汁（味）飲料類、配制酒、糖果、果醬、調(diào)味醬、蜜餞、糕點(diǎn)上彩裝、糕點(diǎn)、雪糕、冰棍、果凍。

本品適用于酸性、低溫加工的食品著色，尤其適用于冷飲、冷食等著色。

【實(shí)用參考】飲料為0.002%~0.07%

                 糖果為0.01%~0.06%

                 餅干、糕點(diǎn)為0.04%~0.08%

【參考用量】一般為0.5‰～2‰，或按生產(chǎn)需要適量添加，著色劑。

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