L-半胱氨酸鹽    L-半胱氨酸鹽 價(jià)格

分子式: C3H8ClNO2S  

二、性狀

無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點(diǎn)175℃（分解）發(fā)。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。具有還原性，有和防止非酶褐變的作用

三、用途

1、半胱氨酸鹽可溶于水。L-半胱氨酸鹽是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生產(chǎn)的主要原料。
2、L-半胱氨酸鹽是面包改良劑。L-半胱氨酸鹽在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。
用途: 面包改良劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；劑；護(hù)色劑。對(duì)腈和芳香族酸中毒作用；有放射線損傷作用；和作用；有吸收酒精，將其在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙米的解醉作用。

面包改良劑：促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。