烤鴨，烤鴨，還是烤鴨?，F(xiàn)在去朋友家或者親戚家做客總會看到烤鴨，這樣的便宜又好吃還能在酒桌上充當大菜的食品越來越火，畢竟解放雙手，只需購買獲得就獲得了一道大菜。越來越火的烤鴨帶來了越來越多的利潤，許多人就想著學習烤鴨技術(shù)開烤鴨店鋪。上海金山烤鴨培訓地方？食為先烤鴨培訓，根據(jù)個人能力不限制學習時間。烤鴨培訓課程：

一、講解鴨主料選料、香料的選擇方法。

二、培訓鴨子腌制湯料的配比制作。

三、培訓重復使用腌制湯料的方法。

四、培訓烤制鴨子風干、上色、火候技巧。

五、培訓成品調(diào)味、售賣方法。

北京烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。全聚德烤鴨店的特色，就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。

烤鴨歷史之悠久真可謂是乘風破浪，興于明朝，源于南京，后來隨著明都的遷移轉(zhuǎn)至北京而后傳至天下。烤鴨不僅有口感，還有豐富的營養(yǎng)。

學做烤鴨技術(shù)的人也越來越多，開烤鴨店的也越來越多，促進了這個行業(yè)的發(fā)展。對于烤鴨店來說，重要的就是口味。如果口味不好，就算裝修再好，價格再便宜，也很難留住顧客。因此要學習到的烤鴨技術(shù)，口味美味，才能生意興隆，客源不斷。上海金山烤鴨培訓地方，食為先小吃實訓，現(xiàn)場實操，教技術(shù)配方。