赤蘚糖醇是一種白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品。

 中文名稱：赤蘚糖醇

 英文名稱：meso-Erythritol

 CAS號：149-32-6

 分子式：C4H10O4

 分子量：122.12

 含量：>99.0%

 等級：GR

赤蘚糖醇是一種甜味劑。

【赤蘚糖醇------·使用方法】

赤蘚糖醇作為一種甜味劑，在食品工業(yè)中可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。

【赤蘚糖醇------用量】

用于飲料、糖果、糕點，使用量3%。