重慶廣成廚具有限公司價格優(yōu)勢明顯始終堅持誠信為本、薄利多收的經(jīng)營策略，產(chǎn)品回收價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過同行，從事酒店設(shè)備回收、廚房設(shè)備回收、烘焙設(shè)備回收、民用家具回收、空調(diào)回收等。在業(yè)內(nèi)備受好評，我們是您出售設(shè)備的蕞佳選擇！
廚具設(shè)備的應(yīng)用有禁忌
1、鐵鍋：
忌鐵鍋煮綠豆，因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有氣息，不但影響食欲、滋味，而且對人體有害。
2、熬制：
忌不銹鋼或鐵鍋熬，因中含有多種生物堿以及各類生物化學(xué)物質(zhì)，特別在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)作多種化學(xué)反響，或使藥物失效，以至產(chǎn)生一定毒性。
3、鋁鍋盛菜：
忌用鋁鍋盛菜肴，鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性才能差，遇弱堿、弱酸、鹽等物質(zhì)會發(fā)作化學(xué)反響，生成的化合物，故菜肴、酒、味精等不應(yīng)裝在鋁制容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌，由于蛋清遇到鋁會變成灰白色，蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應(yīng)在鋁制容器中過夜。
4、砧板選擇：
忌用烏柏木或有異味的木料做菜板，烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且易惹起嘔吐、頭昏、。因而，民間制造菜板的**木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
5、餐具選擇：
忌用油漆或雕琢鐫鏤的竹筷，涂在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對安康有害，且遇熱后有異味，影響食欲。雕琢的竹筷看似漂亮，因其藏污納垢，不易清洗，滋生，容易致病。
6、器皿選擇：
忌用各類花色瓷器盛佐料，佐料*好以玻璃器皿盛裝。苯等致病、花色瓷器含鉛、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。

食堂廚房設(shè)備如何選擇？
商用廚房設(shè)備電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐的區(qū)別:綠色環(huán)保:無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源.
安全可靠:無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏,可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更安全并擴(kuò)大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護(hù)裝置,減少意外事故的發(fā)生.改善環(huán)境:無明火燃燒、無鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá).減少配套:減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程施工量和部分投資.免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用.節(jié)省場地:體積小、熱效率高、加熱速度快,大大節(jié)省了場地使用面積.
毋庸置疑,節(jié)能減排、低碳環(huán)保可謂是家喻戶曉的關(guān)鍵詞,整個社會提倡節(jié)能減排,低碳環(huán)保,商用廚房設(shè)備也不例外.其實商用廚房是很多人忽略的的地方,就一般商用廚房的炒灶而言,一個灶頭的碳排放量頂?shù)纳?輛小汽車的碳排放量.無論從能源安全戰(zhàn)略考慮,還是應(yīng)節(jié)能減排的要求,商用廚房遲早要規(guī)范碳排放量,而美的商用電磁爐以其杰出的節(jié)能效果,勢必是未來商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢!廚具的門板采用阻燃性能的防火板(又稱富美家貼面板)、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等.廚具的臺面板采用富美家貼面板外,還有色藝石和杜邦材料等.廚具的內(nèi)部材料通常采用中密度板,比較好的內(nèi)部材料橫截面上有綠色點狀的防火材料.比較好的廚具的五金配件是進(jìn)口的,鉸鏈?zhǔn)褂娩\合金.

如何正確采購酒店商用廚房設(shè)備？
一、制冷廚房設(shè)備：切不可在溫度高>38度工作環(huán)境下運(yùn)用，制冷壓縮機(jī)要維持空氣流通排熱，冷藏柜內(nèi)貯存貨品8成*隹，冷風(fēng)要無限循環(huán)，冷藏柜隔熱保溫好0點至6點時間段可調(diào)控電;
二、電加熱廚房設(shè)備：蒸飯車、開水器要時不時污水排放除水垢，始終保持加熱管*佳發(fā)熱和節(jié)約用電;切不可運(yùn)用地下水;電加熱廚房設(shè)備下班時，關(guān)閉電源既安全可靠又節(jié)約用電;
三、爐具廚房設(shè)備：爐火調(diào)節(jié)到8成蘭帶白，熱效率是*高，燃燒*完全的，主要是要把燃?xì)馀c風(fēng)的配比調(diào)好;另外要時不時清除爐心積炭，節(jié)能省錢效果好;
四、食品機(jī)械設(shè)備：功率有大小，不要超負(fù)荷運(yùn)用，多功能的有不同配置，要更換運(yùn)用;傳動系統(tǒng)，皮帶要注意調(diào)松緊，齒輪及軸承要加機(jī)油潤滑等。
五、酒店廚房設(shè)備安裝及運(yùn)用中，先要注意安全：廚房設(shè)備電器多，運(yùn)用中嚴(yán)禁水或油等液體，侵入電機(jī)、開關(guān)、電路板、數(shù)控等電器部位，以防短路;大功率電機(jī)和加熱管，線路及開關(guān)配置要牢靠，要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護(hù)裝置;液化氣爐灶安裝時，要盡量少用中壓或高壓閥，壓力大容易漏氣，爆鍋等。
六、采購酒店廚房設(shè)備，要選購品質(zhì)好的，保修期長的，但價錢并非是*昂貴的。燃?xì)庠钣?種不一樣的種類，若按運(yùn)用氣種分，有天燃?xì)庠睢⑷斯っ簹庠?、液化石油氣灶?種;按材料分，有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶等，按灶眼分，有單眼灶、雙眼灶、多眼灶;按點火方式分，有電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶等;按安裝方式分，有臺式灶、嵌入式灶。

酒店廚具回收談家用燃?xì)庠钊绾芜x擇？
1、確定氣源
目前有三種氣源，分別是天然氣，液化氣，人工煤氣，不同的氣源要使用不同的灶具，所以在購買前先了解清楚自家的氣源種類。
2、灶臺種類
灶臺目前有嵌入式和臺式兩種，以前大多數(shù)家庭都是臺式，但隨著審美等方面的提升，嵌入式的現(xiàn)在更深得人心，具體怎么選看個人喜好。
3、面板材質(zhì)
比較常見的有不銹鋼面板、陶瓷面板、鋼化玻璃面板三種。
根據(jù)耐用性來排序：不銹鋼>陶瓷=鋼化玻璃
根據(jù)美觀度來排序：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼
根據(jù)清潔難易度來排序：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。
具體選擇看個人喜好。
4、進(jìn)風(fēng)方式
燃?xì)庠钣猩线M(jìn)風(fēng)和下進(jìn)風(fēng)兩種方式，我們在市面上所見到的燃?xì)庠?，上下都具備，這里就不過多贅述了。
5、火蓋
熟悉燃?xì)庠畹亩贾阑鹕w是燃?xì)庠畹暮诵牟考?，其中火蓋的材質(zhì)和火孔設(shè)計都是很重要的，其中火孔有多種設(shè)計，像梯形、矩形、條形等，對于國人的做飯方式來說，條形火孔更適合我們。
6、燃燒方式
燃?xì)庠钣兄被鹑紵?cè)火燃燒、旋轉(zhuǎn)火燃燒，其中旋轉(zhuǎn)火燃燒更適合我們。
7、點火方式
點火方式有壓電陶瓷式和電脈沖式兩種，后者相對稍微好一點。
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