北京吉天儀器有限公司主營：原子熒光光度計,流動注射分析儀

近紅外光譜分析技術在肉類行業(yè)中的應用

應用于肉類產(chǎn)品感官評價分析肉類的感官指標主要指肉品的顏色、紋理、風味、嫩度、多汁性等，近紅 外光譜技術利用這些指標與肉品其他物化性質的關聯(lián)性可對其進行檢測。

應用于肉類產(chǎn)品物理特性分析NIR技術對肉類物理特性的檢測主要包括pH、系水力、剪切力等。

應用于肉類產(chǎn)品品種判斷和安全鑒定在肉類品種鑒別過程中，作 為原料肉首先應明確其來源，這對于食品的安全檢測非常重要。以近紅外 光譜技術對肉類的化學成分和含量分析、以品質評定為依據(jù)，可進一步實 現(xiàn)肉類的品種判斷和安全鑒定。

近紅外光譜分析儀的領域

1.用于生物反應過程出的研究與檢測。由于近紅外響應速度快，又可進行多組分的同時和無損檢測，因此可以獲取生物過程中的一些重要變量參數(shù)；同時它還可以用于生化反應中微生物的鑒別和分類；在生命過程的研究中，被用于測定腦血流量和腦血管中CO2的活性，人體肌肉組織在運動中的氧化代謝等。

2.生物體組織的研究則主要包括皮膚中水分的測定，腦組織的研究等方面

3.在臨床醫(yī)學方面，近紅外光譜的優(yōu)勢在于其對組織的透過性好，能夠進行體外或在體的非破壞、非介入分析。主要有全血或中血紅蛋白載氧量、PH、葡萄糖、尿素等含量的測定。隨著近紅外、計算機技術、光學技術等的不斷發(fā)展，研究的不斷深入，近紅外技術將在生物醫(yī)學領域中充分發(fā)揮出潛力，有望在探索生命過程的奧秘，以及重大疾病預防、診斷、處理上起到更多的實際作用。

近紅外光譜分析儀水果檢驗

基于水果光特性的無損檢測和分級技術正越來越廣泛地應用于水果的產(chǎn)后加工和質量評判中,近紅外無損檢測水果內(nèi)部品質光特性。本文介紹了水果內(nèi)部品質光學特性檢測原理及檢測系統(tǒng)組成，分析了規(guī)則反射、透射和漫反射3種光特性測量方法在水果內(nèi)部品質檢測中的優(yōu)缺點，并闡述了水果的糖度、酸度、硬度等內(nèi)部品質光特性無損檢測的國內(nèi)外新研究進展和應用前景。