湘菜也稱“幫菜”，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會所公認(rèn)的中國的菜肴流派。廚師是一個靠技術(shù)立身的職業(yè)，技術(shù)的高低直接決定了一名廚師的未來，所以選擇一個好的廚師學(xué)校，學(xué)廚師炒菜培訓(xùn)，贛州于都川湘菜培訓(xùn)，食為先小吃實訓(xùn)，現(xiàn)場實操，技術(shù)配方不保留。

湘菜消費(fèi)群體龐大；目前我們的消費(fèi)主流群體以年輕人為主，適合各式的人群。中老年人，小朋友，也照樣是我們龐大的消費(fèi)群體。本套川湘菜培訓(xùn)課程您學(xué)會之后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，工業(yè)區(qū)周邊等地開個川湘菜店。

川菜作為中國漢族八大菜系之一，在中國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。

經(jīng)過幾千年的演化和不斷創(chuàng)新，形成了經(jīng)典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翹楚。川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。湘菜制作精細(xì)，以辣為主，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。學(xué)廚師炒菜培訓(xùn)，贛州于都川湘菜培訓(xùn)，食為先川湘菜培訓(xùn)不限制學(xué)習(xí)時間。食為先川湘菜培訓(xùn)課程安排：

1、川湘菜系列的系統(tǒng)講述；

2、川湘菜系列原料的選購；

3、川湘菜系列食材的預(yù)加工；

4、川湘菜系列加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、川湘菜系列加工的工藝步驟；

6、川湘菜系列經(jīng)營定價原則；

6、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；