丙酸（propanoic acid），又稱初油酸，是一種短鏈飽和脂肪酸，化學式為CH3CH2COOH。丙酸是無色、有腐蝕性的液體，有刺激性氣味。丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑，也可用作啤酒等中黏性物質(zhì)抑制劑，纖維素溶劑和增塑劑，還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及醫(yī)藥、農(nóng)藥、防霉劑等的制造。

丙酸

英文名:Propanoic Acid

別  稱：初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸

化學式: CH3CH2COOH

分子量:74CAS

登錄號:79-09-4

EINECS登錄號:201-176-3

熔  點:-21.5

沸  點:141.1

水溶性:與水混溶，可混溶于乙醇、醚、

密  度:0.99

外  觀:無色油狀液體，有刺激性氣味

閃  點:54（CC）

應  用:防腐劑、化工合成、化妝品原料、食品工業(yè)。