別名：酒石酸氫鉀

英文名稱：PotassiuM bitartrate

CAS號(hào)：有

【酒石酸氫鉀性狀】

酒石酸氫鉀為無(wú)色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無(wú)機(jī)酸中。

【酒石酸氫鉀用途】

酒石酸氫鉀為無(wú)色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無(wú)機(jī)酸中。

在食品工業(yè)中，塔塔粉用于：

穩(wěn)定 蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；

防止 糖漿 結(jié)晶；

減少 蔬菜在煮熟過(guò)程中的變色；

常與 小蘇打（需酸性物質(zhì)激活）混合，用于制作 泡打粉的配方；

常用于用 氯化鉀作為無(wú) 鈉 鹽替代品的組合中；

類似的酸式鹽 酸式焦磷酸鈉，可與塔塔粉混合，因?yàn)樗麄冇挟?dāng)作泡打粉的相同功    能。

【酒石酸氫鉀包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。