文早是

酒石酸早是從釀造葡萄酒的副產(chǎn)物酒石中提取。釀造葡萄酒時(shí)桶底經(jīng)常沉積著一些石頭，即粗酒石，其主要成分是酒石酸及其氫鉀鹽。將酒石粉碎、溶解后與氫氧化鈣反應(yīng)，再添加氯化鈣，使之全部轉(zhuǎn)化成鈣鹽。用稍微過(guò)量的進(jìn)行酸化，得到游離的酒石酸，再經(jīng)過(guò)濃縮、精制干燥而獲得固體酒石酸。此工藝較簡(jiǎn)單，成本較低。但是由于酒石來(lái)源不穩(wěn)定，產(chǎn)量受限，不適于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)酒石酸。

半合成法是化學(xué)合成法與酶法（發(fā)酵法）的組合。先將馬來(lái)酸經(jīng)環(huán)氧化反應(yīng)生成順式環(huán)氧琥珀酸及其鹽，再利用環(huán)氧琥珀酸水解酶將其水解獲得酒石酸。另一條路線是將順式環(huán)氧琥珀酸二鈉鹽作為前體，然后發(fā)酵生產(chǎn)獲得酒石酸。目前以順式環(huán)氧琥珀酸二鈉作為底物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵獲得酒石酸的生物轉(zhuǎn)化率為高。采用半合成法具有轉(zhuǎn)化率高、產(chǎn)品純度高、安全性好等特點(diǎn)。

酒石酸早是從釀造葡萄酒的副產(chǎn)物酒石中提取。釀造葡萄酒時(shí)桶底經(jīng)常沉積著一些石頭，即粗酒石，其主要成分是酒石酸及其氫鉀鹽。將酒石粉碎、溶解后與氫氧化鈣反應(yīng)，再添加氯化鈣，使之全部轉(zhuǎn)化成鈣鹽。用稍微過(guò)量的進(jìn)行酸化，得到游離的酒石酸，再經(jīng)過(guò)濃縮、精制干燥而獲得固體酒石酸。此工藝較簡(jiǎn)單，成本較低。但是由于酒石來(lái)源不穩(wěn)定，產(chǎn)量受限，不適于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)酒石酸。

半合成法是化學(xué)合成法與酶法（發(fā)酵法）的組合。先將馬來(lái)酸經(jīng)環(huán)氧化反應(yīng)生成順式環(huán)氧琥珀酸及其鹽，再利用環(huán)氧琥珀酸水解酶將其水解獲得酒石酸。另一條路線是將順式環(huán)氧琥珀酸二鈉鹽作為前體，然后發(fā)酵生產(chǎn)獲得酒石酸。目前以順式環(huán)氧琥珀酸二鈉作為底物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵獲得酒石酸的生物轉(zhuǎn)化率為高。采用半合成法具有轉(zhuǎn)化率高、產(chǎn)品純度高、安全性好等特點(diǎn)。

酒石酸早是從釀造葡萄酒的副產(chǎn)物酒石中提取。釀造葡萄酒時(shí)桶底經(jīng)常沉積著一些石頭，即粗酒石，其主要成分是酒石酸及其氫鉀鹽。將酒石粉碎、溶解后與氫氧化鈣反應(yīng)，再添加氯化鈣，使之全部轉(zhuǎn)化成鈣鹽。用稍微過(guò)量的進(jìn)行酸化，得到游離的酒石酸，再經(jīng)過(guò)濃縮、精制干燥而獲得固體酒石酸。此工藝較簡(jiǎn)單，成本較低。但是由于酒石來(lái)源不穩(wěn)定，產(chǎn)量受限，不適于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)酒石酸。

半合成法是化學(xué)合成法與酶法（發(fā)酵法）的組合。先將馬來(lái)酸經(jīng)環(huán)氧化反應(yīng)生成順式環(huán)氧琥珀酸及其鹽，再利用環(huán)氧琥珀酸水解酶將其水解獲得酒石酸。另一條路線是將順式環(huán)氧琥珀酸二鈉鹽作為前體，然后發(fā)酵生產(chǎn)獲得酒石酸。目前以順式環(huán)氧琥珀酸二鈉作為底物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵獲得酒石酸的生物轉(zhuǎn)化率為高。采用半合成法具有轉(zhuǎn)化率高、產(chǎn)品純度高、安全性好等特點(diǎn)。

中文名稱L-酒石酸

CAS NO.87-69-4

中文別名 L(+)-酒石酸 ;左旋酒石酸

英文名稱 L(+)-Tartaric acid

EINECS 201-766-0

分子式 C4H6O6

分子量 150.09

二、性狀

外觀性狀 無(wú)色半透明晶體或白色細(xì)至粗結(jié)晶粉末，有酸味

密度  1.76

熔點(diǎn)  168-172°C

閃點(diǎn)  210°C

比旋光度  12° (c=20, H2O)

水溶性 1390 g/L (20°C)

三、用途

用作增效劑、鞣制劑、螯合劑、藥劑。廣泛用于醫(yī)藥、食品、制革、紡織等工業(yè)。在低溫時(shí)對(duì)水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽。