產(chǎn)品名稱：L-谷氨酰胺

EINECS:200-292-1

分子式:C5H10N2O3

分子量:146.15

谷氨酰胺性狀

L-谷氨酰胺為白色結(jié)晶或晶性粉末，L-谷氨酰胺能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯，L-谷氨酰胺無(wú)臭，稍有甜味。

用途

L-谷氨酰胺是調(diào)味劑。GB2760-2001）規(guī)定為允許使用的食品用香料。

FEMA（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；無(wú)醇飲料、含醇飲料，3~30；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，3~15；調(diào)味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷類，5~10；油脂、冷飲、水果冰品、乳制品，5~15；