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酒窖拿出的葡萄酒如何避免喝酒誤區(qū)

    越貴的酒就是好酒？一瓶上千的酒不見得就比幾百元的酒要好。比如Liber Pater酒莊，定價23萬，比羅曼尼·康帝還貴，品質(zhì)就一定更好嗎？想必酒友心中自有。實(shí)際上，喝酒的不是價格，而是找到你喜歡的。在自己的預(yù)算范圍內(nèi)，嘗試不同品種、產(chǎn)區(qū)的酒，找到自己喜歡的那一款就是的酒。

      近些年，自然酒開始流行起來，不使用添加劑或，減少人工干預(yù)的自然酒被許多人信奉為安全無害品。然而不使用的酒，就更健康，喝了就不會頭疼嗎？也許并不見得。首先，釀造要實(shí)現(xiàn)不添加硫，就要有的衛(wèi)生條件、嚴(yán)格的果實(shí)選擇、還原現(xiàn)象的巧妙運(yùn)用，才能達(dá)到?jīng)]有失誤的結(jié)果。其次，自然酒未經(jīng)過濾或澄清，這意味著葡萄酒中的雜質(zhì)（微生物和蛋白質(zhì)）會被留在瓶中。另外，即便不使用硫，照樣會有頭疼的可能性。因?yàn)槭褂锰烊唤湍高M(jìn)行發(fā)酵有時也會增加葡萄酒中生物胺的含量，酪胺就是其中一種生物胺，有研究表明它會引起和。 后，不添加的葡萄酒品質(zhì)會相對不穩(wěn)定，不利于長期保存，因此在運(yùn)輸或零售的過程中，稍有不當(dāng)，自然酒就很容易發(fā)生變質(zhì)。

      葡萄酒為啥要醒酒？一是讓酒液與氧氣接觸，稍微氧化以去除不好聞的氣味，讓葡萄酒中的香氣變得開放，同時讓酒變得更柔順一些。二是去除酒中雜質(zhì)。實(shí)際上，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。那些通常以新鮮的果香為主的（譬如博若萊），清淡的普通紅、白葡萄酒，以及桃紅葡萄酒等都無需事先開瓶，只要現(xiàn)開現(xiàn)喝就可以了。而那些單寧含量豐富的、酒體強(qiáng)勁的葡萄酒才很有可能需要醒酒。

在地下室建造酒窖的要求

我們可以將地下室變成功能齊全的安全場所，以儲存和陳釀葡萄酒！

您已經(jīng)知道您需要一些關(guān)鍵條件來安全有效地存儲葡萄酒：恒定的理想溫度范圍適當(dāng)?shù)臐穸人綗o臭的環(huán)境防止有害的紫外線選擇并安裝酒窖冷卻裝置

一個受好評的酒窖冷卻裝置是的，只有這樣才能保證你的瓶子儲存在溫度下，所有的時間。

用酒架完善地下室的酒窖

當(dāng)您的地下室配備酒窖時，畫龍點(diǎn)睛的是酒架。這些材料有多種樣式和飾面，由多種材料制成。雖然個人喜好在這里起著作用，但是您應(yīng)該確保找到適合長期使用的機(jī)架。

如果選擇木材，請確保不要使用可能因水分而彎曲，折斷，翹曲或收縮的木材。盡管葡萄酒冷卻裝置可防止內(nèi)部潮濕，但地下室仍然容易出現(xiàn)濕度波動。

歸根結(jié)底，葡萄酒儲存是一個過程。學(xué)習(xí)在家中如何正確陳釀葡萄酒需要花費(fèi)時間和教育，一旦建造了酒窖（無論是現(xiàn)成的還是定制設(shè)計(jì)的），無論您的目標(biāo)是收集，投資還是喝酒，結(jié)果都將是好的。

家庭酒窖

如果您對收集葡萄酒感興趣，那么您可能需要一個安全的地方來存儲您不斷擴(kuò)大的收藏。有些收藏葡萄酒收藏者會選擇一個的酒窖進(jìn)行存儲，但如果您想將收藏放在離家較近的地方，這是完全可以理解的。那么，家用酒窖可能是您的理想選擇。

家用酒窖概述

幾瓶酒在架子上

家用酒窖不必一定要位于地下。當(dāng)然，如果您的房屋有地下室，則應(yīng)考慮對其進(jìn)行裝修以增加酒窖的功能，由于其自然涼爽，溫度穩(wěn)定的條件，更有助于您的藏酒。

溫度波動頻繁的區(qū)域儲存葡萄酒不會有任何好處。即使是便攜式酒柜也有其風(fēng)險，這就是為什么可靠的酒窖會做出如此好的投資。從提供您在社交活動中喜歡的葡萄酒的短期儲存到想要陳舊至的葡萄酒的長期儲存，一個家用酒窖為您的葡萄酒提供所需的生活條件。