一、產(chǎn)品簡介

cas號:    4691-65-0
分子式:    c10h11n4na2o8p
分子量:    392.17
einecs號:    225-146-4

二、產(chǎn)品性狀

  無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。平均含7.5個分子的結(jié)晶水。無臭，有特殊滋味。味覺閾值0.012%。不潮解。熔點不明顯，180℃時呈褐色，230℃左右時分解。性穩(wěn)定，在一般食品加工條件下(ph值為4～7)、100℃加熱1h無分解現(xiàn)象。

三、產(chǎn)品用途

一般用于使用湯汁和烹調(diào)菜肴的調(diào)味用;單獨使用較少，多與味精復(fù)配使用，其鮮味顯著提高;添加5&＃39;-鳥苷酸二鈉 (gmp)的食品有蔬菜香菇事物的鮮味;添加5&＃39;-肌苷酸二鈉的食品有肉質(zhì)類的鮮味;而添加5&＃39;-鳥苷酸二鈉+5&＃39;-肌苷酸二鈉的食品則集葷素鮮味于一體;罐頭類食品中添加5&＃39;-肌苷酸二鈉能抑制淀粉味和鐵腥味;醬類中添加能改善醬味;風(fēng)味小吃中添加如牛肉干、魚片干等中應(yīng)用能減少澀味。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。