范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

谷朊粉具有獨(dú)特的性質(zhì)，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、飼料行業(yè)中，用于制備可食性膜、生物活性小肽等產(chǎn)品。

在食品工業(yè)中的應(yīng)用：谷朊粉作為一種的植物蛋白，含有多種氨基酸，具有優(yōu)良的粘彈性，在食品工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。谷朊粉應(yīng)用于面包粉，能夠顯著提高面團(tuán)吸水率，增加面團(tuán)彈性、持氣性、面團(tuán)耐揉性和穩(wěn)定性，面包內(nèi)部結(jié)構(gòu)和烘烤品質(zhì)也得到顯著提升。

烤面筋混合粉比例：

將香1000克，小粉30克，胡椒粉10克混合，用粉碎機(jī)壓碎，炒10克白芝麻，10克肉粉。

辣椒粉：

直接購買現(xiàn)成的紅辣椒。 （辣味與胡椒粉以5：1的比例混合）

香料油生產(chǎn)

配料：250克色拉油，10克姜，10克蔥，香菜5克，15克大蒜，八角茴香，，香葉，香，胡椒粉2克。

操作：1.用大火將油加熱到1200C--1400C。將洋蔥，姜，大蒜和香菜加入小火中，然后加入八角茴香，，香葉，香和胡椒。 （您也可以同時(shí)添加所有成分，但要加一點(diǎn)水）

2.炸成金黃色后，關(guān)火，浸泡30分鐘以過濾。

谷朊粉可以改善甘薯面條的品質(zhì)。以甘薯淀粉和谷朊粉作為原料制作面條，過量甘薯淀粉會(huì)對面條產(chǎn)生不好的影響，當(dāng)甘薯 淀粉添加量為20%，谷朊粉添加量為 2.7%~3.7%時(shí)，面條質(zhì)量與小麥粉所制面條質(zhì)量相近。谷朊粉添加量對燴面流變學(xué)特性的影響，結(jié)果表明，適量添加谷朊粉能顯著提高感官評分、硬度、粘合性等指標(biāo)，降低蒸煮損失率，較適合添加量為2%~3%。