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葡萄酒的儲(chǔ)存創(chuàng)造理想的環(huán)境，需要對(duì)影響因素有深入的了解，包括溫度，濕度，光線，振動(dòng)和空氣質(zhì)量。以下是一些是小編整理的一些關(guān)于酒窖的藏酒知識(shí)，希望可以幫助您好地存儲(chǔ)葡萄酒。

   避免溫度過高或過低

   高溫是葡萄酒的號(hào)“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于70°F的環(huán)境中，它就會(huì)加速老化。如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中幾個(gè)月，那沒問題；不過如果是長期存放，那就不行了。

   溫度的穩(wěn)定性

   所有葡萄酒（紅，白和香檳）的正確儲(chǔ)存溫度在12度左右。當(dāng)溫度超過12度時(shí)，陳釀過程會(huì)加快，當(dāng)然其中的還是溫度的穩(wěn)定性。溫度的波動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的內(nèi)部反應(yīng)，波動(dòng)過大甚至?xí)蛊渥冑|(zhì)。

酒窖存儲(chǔ)葡萄酒應(yīng)該注意的地方

   酒窖的位置可以在任何地方

   眾所周知，酒窖的位置應(yīng)在建筑物或房屋中潮濕，地下和涼爽的地方。但是，關(guān)于您可以在何處實(shí)際放置酒窖存在誤解。憑借當(dāng)今葡萄酒冷卻系統(tǒng)的多功能性和蒸汽屏障的價(jià)值，酒窖幾乎可以生活在任何空間中。

   空氣質(zhì)量和成分

   空氣顆粒通過軟木塞滲入葡萄酒。長期儲(chǔ)存的葡萄酒特別容易受到周圍空氣顆粒（包括氣味）的影響。任何種類的非中性氣味都會(huì)干擾葡萄酒中產(chǎn)生的香氣。這就是為什么不建議將某些材料（例如雪松和松木）用于酒架的原因?？諝赓|(zhì)量也是如此–如果酒窖空氣中有很多異物，微小顆粒，它們會(huì)影響葡萄酒口味發(fā)生變化。

   濕度是影響軟木塞質(zhì)量的重要因素

   酒窖的理想濕度水平為50％到70％。濕度對(duì)瓶子本身影響很小，但對(duì)軟木塞的健康至關(guān)重要。如果軟木塞太潮濕，則可能導(dǎo)致軟木塞被空氣中的微生物侵蝕?；蛘撸绻浤救桑瑫?huì)收縮或碎裂，導(dǎo)致葡萄酒會(huì)與更多的空氣接觸，不利于葡萄酒的存儲(chǔ)。

理想化的酒窖是在地平面下列的地下車庫內(nèi)，一般狀況下越重越好。不適合做酒窖地區(qū)是同時(shí)在房頂下邊的區(qū)域里，夏季很有可能太熱了冬季又太涼。房間內(nèi)酒窖好是放到西北方向，西北方向不易遭受太陽的照射。樓底下見酒窖會(huì)更好過在樓頂。 葡萄酒酒窖是一個(gè)單獨(dú)的個(gè)人室內(nèi)空間，就跟一座房子一樣。設(shè)計(jì)方案酒窖時(shí)先要看重的是它的基本功能。你需要考慮一下，你需要在酒窖里個(gè)人收藏是多少葡萄酒？你能在酒窖里開展鑒酒這類的休閑活動(dòng)嗎？你能常常進(jìn)到酒窖里嗎？你愿意讓酒窖更具備應(yīng)用性或是更具備觀賞價(jià)值？你期待酒窖的風(fēng)格跟房子的設(shè)計(jì)風(fēng)格一致嗎？為了更好地讓付出的時(shí)間，錢財(cái)和活力 終能夠獲得很好的收益，在設(shè)計(jì)方案酒窖以前，你需要細(xì)心考慮一下之上的難題。次之，還需要留意一下好多個(gè)難題： （一）在與酒窖設(shè)計(jì)方案和酒窖工程施工企業(yè)簽署合同以前，你先必須籌備充分的資產(chǎn)。簽署合同，逐漸修建酒窖以后，要細(xì)心關(guān)心酒窖的尺寸和相對(duì)高度，看一下里邊是不是能裝得下訂購的酒柜，并留意一下酒窖的設(shè)計(jì)風(fēng)格是不是與酒柜的設(shè)計(jì)風(fēng)格一致。能夠向工程施工企業(yè)明確提出需要的附加服務(wù)項(xiàng)目，例如酒窖裝飾設(shè)計(jì)和家具擺放。在所有流程中，都需要仔細(xì)計(jì)算每一項(xiàng)開支。 （二）對(duì)葡萄酒酒窖而言，溫度操縱顯然是 關(guān)鍵的一項(xiàng)工作中。假如酒窖的溫度過高，葡萄酒會(huì)加快空氣氧化和變老，其口味和味道都是會(huì)發(fā)生改變。假如溫度不穩(wěn)定，時(shí)高時(shí)低，會(huì)出現(xiàn)越多的O2加入到水瓶座中，那樣也會(huì)加快葡萄酒的空氣氧化，更改它的口味。假如你愿意讓葡萄酒在 佳情況下開展，就需要高度重視酒窖的溫度操縱體制。

會(huì)所配置雪茄柜的目的，就是為了增加便于對(duì)會(huì)員服務(wù)的實(shí)用功能。例如會(huì)所內(nèi)部環(huán)境的比例尺度及空間關(guān)系的布局；會(huì)所內(nèi)服務(wù)場所的家具設(shè)備安排；會(huì)所自動(dòng)化照明系統(tǒng)效果；會(huì)所通風(fēng)，通訊，消防，整體氛圍等。在設(shè)計(jì)會(huì)所雪茄柜時(shí)，首先需要滿足其功能要求。功能是會(huì)所雪茄柜設(shè)計(jì)中基本也是原始的層次。雪茄柜的溫度濕度的恒定，防塵、防震、吸音、隔音的控制，均應(yīng)在設(shè)計(jì)時(shí)加以關(guān)注。

      其次應(yīng)充分?jǐn)U展其功能兼用。品雪茄空間的雪茄柜設(shè)計(jì)中可以同時(shí)兼有雪茄吧功能，也可以兼容閱覽室、棋藝室、書畫室、禮賓接待、商務(wù)洽商等功能，來訪者除了工作之外還可以再此休閑娛樂聚會(huì)。這些功能在不同的用途和場合中往往起到互為增益的效果。

     作為會(huì)員與貴賓活動(dòng)的主要場所，比起其他場所來說，無論功能要求，還是空間關(guān)系，都要細(xì)致的多，復(fù)雜的多。如何在雪茄柜設(shè)計(jì)中做到統(tǒng)一而非單調(diào)，豐富而非散亂，應(yīng)遵循另一基本原則是，力求形成自己獨(dú)有的風(fēng)格與特色。

      設(shè)計(jì)時(shí)，除理性分析外，還應(yīng)該借助于形象的思維。比如，抓住原有建筑結(jié)構(gòu)及空間特點(diǎn)等因素，來確定設(shè)計(jì)主題，并以現(xiàn)代的技術(shù)將其全部表現(xiàn)出來。如果太過于注重其使用功能上的不同，則往往會(huì)使用忽略風(fēng)格；而如果過分注重風(fēng)格及視覺效果，便常常會(huì)忽略會(huì)所本身的主角——人。因此，設(shè)計(jì)中也應(yīng)多點(diǎn)以人為本的主調(diào)，少點(diǎn)寒暄的閑篇，讓它更接近生活本身。