范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 面粉
面筋粉現(xiàn)貨批發(fā)-活性面筋粉-黃河牌
價(jià)格
訂貨量(件)
¥248.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
莸莶莹莾莼莾莶莼莼莼莸
范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省濮陽(yáng)市
主營(yíng)產(chǎn)品
不妨試試在做這些小吃時(shí)加些谷朊粉,除了芝麻糊之外,在做如薏米羮,醪糟,湯圓,炸雞腿等粥糊類(lèi)和煎炒油炸類(lèi)的食物時(shí)都可以多嘗試嘗試,充分利用谷朊粉的拉伸性和吸zhi性,手巧的你沒(méi)準(zhǔn)能用谷朊粉炮制出意想不到的美食呢!
南方的家庭主食愛(ài)吃米飯。大米和小麥相比,蛋白質(zhì)含量明顯偏低,這也是為什么北方人普遍長(zhǎng)得比南方人高大健康的原因之一。在煮米飯將快要熟時(shí)在它上面灑上一層谷朊粉,不但煮出來(lái)的飯更香更招引人的食欲,而且還能給人體補(bǔ)充的蛋白質(zhì)。煮粥時(shí)也可以加些谷朊粉,即能加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),而且煮出來(lái)的粥更粘稠,口感要好得多。當(dāng)然,肉蛋類(lèi)食品同樣也能補(bǔ)充蛋白質(zhì),但多吃谷朊粉中的純植物蛋白會(huì)讓家庭成員更健康。
活性面筋粉又叫小麥蛋白,可以用來(lái)增加面粉里筋度,是從小麥面粉加工提取一種天然植物蛋白,是由多種氨基酸組成是營(yíng)養(yǎng)豐富的活性蛋白質(zhì),具有很強(qiáng)的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性,并且具有清淡香醇味及帶谷物口味等獨(dú)特的物理性。
活性面筋粉同時(shí)又可做為面包的筋性改良劑,主要作用是增大面包體積和改善烘焙性質(zhì)。一般說(shuō)來(lái)面粉內(nèi)所含的蛋白質(zhì)愈高,做出的面包體積愈大。同時(shí),因?yàn)槊娣壑械拿娼钤黾?,面筋可以含住更多的水分,面筋結(jié)構(gòu)在面包內(nèi)緩沖淀粉分子之互相結(jié)合,減低淀粉之退化作用,使面包硬化的時(shí)間減緩。
淀粉等小麥工業(yè)加工產(chǎn)品的原料價(jià)格可與化工原料相競(jìng)爭(zhēng)。以可再生資源小麥工業(yè)加工產(chǎn)品谷朊粉、淀粉為原料,制備可降解生物復(fù)合材料,作為一些傳統(tǒng)材料的替代品,具有重要的環(huán)境、資源、社會(huì)意義。研究結(jié)果表明,谷朊粉/淀粉復(fù)合體系的含水量隨淀粉含量增大而降低,導(dǎo)致模量顯著上升,非線性流變行為增強(qiáng)。隨著淀粉含量增加,復(fù)合體系形成附加的物理交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),致使蛋白質(zhì)鏈段松弛受到抑制。當(dāng)模壓溫度低于110℃時(shí),在升溫過(guò)程中,復(fù)合體系中淀粉發(fā)生凝膠化,促進(jìn)了蛋白質(zhì)的進(jìn)一步交聯(lián)。