北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司主營(yíng)：廚房設(shè)備,食堂設(shè)備,不銹鋼酒柜,廚房電器設(shè)備,四門(mén)冰柜等

     眾所周知，的酒窖自然要算天然酒窖，這也是傳統(tǒng)的酒莊用以?xún)?chǔ)存及陳年葡萄酒的主要場(chǎng)地并延用至今，由于深埋地下，天然恒定的溫度和濕度使得那些塵封多年的老酒得以安靜地沉睡，成為酒莊歷史的炫耀。而如今，尋找一處天然酒窖對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一件相當(dāng)困難的事情，于是酒窖設(shè)計(jì)師提出了仿生酒窖。何謂仿生酒窖，仿生酒窖就是盡可能的仿造自然的生態(tài)環(huán)境，營(yíng)造天然的酒窖。

      仿生酒窖主要是用于極端性氣候區(qū)（氣候不穩(wěn)定的地區(qū)，極熱或極冷），或藏酒較脆弱，或?qū)囟纫髧?yán)格的，所謂仿生就是使用恒溫恒濕機(jī)作為調(diào)溫源，加上適當(dāng)?shù)谋馗魺幔↖nsulation），以達(dá)到恒溫的效果，配備恒溫恒濕機(jī)的酒窖更專(zhuān)業(yè)一些。

      天然酒窖用于非極端氣候區(qū)（氣候比較穩(wěn)定的地區(qū)，相對(duì)恒溫恒濕），或者對(duì)溫度要求相對(duì)不那么苛刻的情況，主要是利用地下部分天然的調(diào)溫作用，附以完善的保溫隔熱，達(dá)到溫度相對(duì)恒定的效果。

      那么選擇“仿生酒窖”還是選擇“天然酒窖”取決于酒窖選址，現(xiàn)在采用“仿生酒窖”的居多，畢竟現(xiàn)在的自然環(huán)境破壞太嚴(yán)重了，氣候不怎么穩(wěn)定，也有少部分采用“天然酒窖”?！胺律平选痹靸r(jià)相對(duì)較高，對(duì)酒窖設(shè)備選擇比較苛刻，要求比較高；“天然酒窖”的造價(jià)相對(duì)較低，對(duì)酒窖設(shè)備選擇沒(méi)有那么嚴(yán)格。

      不過(guò)，不管是“仿生酒窖”還是選擇“天然酒窖”，都是酒窖，酒窖對(duì)環(huán)境的要求還是同樣的苛刻，這是永恒不變的，只不過(guò)“天然酒窖”借助了自然環(huán)境的力量，來(lái)營(yíng)造一個(gè)的酒窖，而“仿生酒窖”克服自然環(huán)境來(lái)營(yíng)造一個(gè)的酒窖。

酒窖是葡萄酒莊儲(chǔ)存葡萄酒的地方，利用地窖的恒溫、避光、通風(fēng)等天然條件，來(lái)進(jìn)行葡萄酒的后熟和儲(chǔ)藏。作為葡萄酒莊非常重要的部分，通過(guò)酒窖里家具陳設(shè)、酒架造型、壁畫(huà)和天花板的繪畫(huà)藝術(shù)、燈光藝術(shù)等多種形式，體現(xiàn)一個(gè)酒莊的品位和風(fēng)格，是豪華、古典還是田園，各種風(fēng)格顯示酒莊整體的不同定位。不過(guò)現(xiàn)代的酒窖已經(jīng)不僅具有上述那些功能，主要體現(xiàn)在家居配套的一部分。設(shè)計(jì)師通過(guò)對(duì)酒窖的藝術(shù)展示、家居裝飾，讓酒窖有了休閑、接待甚至商務(wù)社交等功能。

酒窖在現(xiàn)在的中國(guó)，只是一個(gè)賣(mài)酒的地方。

    有酒就有酒窖，初的酒窖只是一個(gè)天然的巖洞或地窖，擁有足夠大的空間，陰涼通風(fēng)以及相對(duì)穩(wěn)定的溫度和濕度，以釀造和儲(chǔ)存為功能主體，是釀酒的地方，是藏酒的地方，是賣(mài)酒的地方。

   酒窖現(xiàn)身上海之初，多是作為代理酒商展示美酒的空間。而當(dāng)越來(lái)越多的上海新貴像老派酒徒一樣拿起酒杯，葡萄酒文化便開(kāi)始在這座極善融匯的城市里蔓延開(kāi)來(lái)。五酒店、餐廳里開(kāi)始出現(xiàn)極富特色的酒窖，而攜酒窖而來(lái)的葡萄酒俱樂(lè)部也在這里大行其道。這其中，具備深厚背景的酒窖也逐漸顯露出自己的特質(zhì)——不論是空間考究抑或是藏酒豐富——成為葡萄酒文化靈感的醞釀之所。

私人酒窖作為滬上頗有些名氣的品酒地，地下室的品酒環(huán)境有些俱樂(lè)部的味道，與自家的羅斯福牛排館相輔相成，極有自己的風(fēng)格。每年繳納一定的會(huì)費(fèi)，擁有羅斯福會(huì)員資格的愛(ài)酒者，可以以折扣價(jià)格享用葡萄酒和牛排，還可以免費(fèi)借用酒窖舉辦品酒活動(dòng)。