工作原理：

 經(jīng)過預(yù)混合的物料，通過往復(fù)泵的增壓，在高壓的狀態(tài)下進(jìn)入均質(zhì)閥組件，當(dāng)物料通過均質(zhì)閥閥棒與閥座之間的微小縫隙時（縫隙大小為0.04mm-0.1mm之間），對介質(zhì)進(jìn)行擠壓，延伸和剪切，同時獲得極高的流速（200m-300m/s),物料流速的急劇增加并伴隨著壓力能的突然釋放，在很短的時間及很小的空間內(nèi)形成強烈的空穴效應(yīng)和湍流作用，從而使原先比較粗大的乳濁液或懸浮液加工成超微細(xì)化的，均勻的，穩(wěn)定的液-液乳化物或液-固分散物。

 壓均質(zhì)機(jī)的應(yīng)用 

高壓均后機(jī)操作的獨特原理為無數(shù)的工藝流程的革新以及各種新產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用提供了簡便而卓有成效的途徑,均質(zhì)的作用主要有:提富產(chǎn)品的均勻度和穩(wěn)定性,增加保證期,減少反應(yīng)時間從而節(jié)省大量催化劑或添加劑,改變產(chǎn)品的稠度,改善產(chǎn)品的口味和色澤等等。