食品檢測的指標(biāo)主要包括食品的一般成分分析、農(nóng)藥殘留分析、微量元素分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。根據(jù)被檢驗(yàn)項(xiàng)目的特性，每一項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)對應(yīng)相應(yīng)的檢驗(yàn)方法?；瘜W(xué)分析為食品安全檢驗(yàn)提供了準(zhǔn)確可靠的方法。隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)主要的手段，食品檢驗(yàn)技術(shù)的準(zhǔn)確度也很高。下面給大家介紹相關(guān)知識。

食品營養(yǎng)元素檢測

檢測范圍：
微量營養(yǎng)素：維生素C（抗壞血酸）、硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、葉酸，鈷胺素（維生素B12）、生物素、泛酸、視黃醇（維生素A）、膽鈣化醇、尼克酸，吡哆醇（維生素B6）、麥角鈣化醇（維生素D，α-生育酚（維生素E）、葉綠醌、甲萘醌（維生素K）、碘，氟，鋅，鉻，硒，鎂，鉬和銅等
其他成分：總皂苷、總黃酮、粗多糖、褪黑素、茶多酚、膽堿、肉堿、腺苷、番茄紅素、氨基酸、大蒜素、葉黃素、蟲草素、肌醇、核苷酸、脂肪酸、亞油酸、亞麻酸、10-羥基-2-癸烯酸、葉酸等