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酒柜行業(yè)作為葡萄酒行業(yè)的伴生行業(yè),是葡萄酒儲存行業(yè)的一個分支,近年來,隨著葡萄酒行業(yè)在中國的高速發(fā)展,紅酒柜得到了更多的關(guān)注與普及,開始向產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化方向發(fā)展起來。傳統(tǒng)意義上,酒柜是用于葡萄酒展示和儲存的柜子,本研究所定義的智能酒柜為基于物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的智能型酒柜,本文的研究以侍酒師?智能酒柜具體為例。從市場營銷學(xué)出發(fā),微觀上,運(yùn)用了STP理論、4P理論等理論系統(tǒng),對智能酒柜的市場細(xì)分、市場定位等進(jìn)行了分析,宏觀上,采用了PEST模型,對酒柜產(chǎn)業(yè)的宏觀環(huán)境進(jìn)行了分析。對該環(huán)境下智能酒柜如何推廣和健康發(fā)展進(jìn)行分析、總結(jié),有針對性的提煉有效的推廣策略,為智能酒柜行業(yè)更好的發(fā)展提供參考。

2016年12月份無壓縮機(jī)酒柜在北京發(fā)布上市。據(jù)了解,該酒柜采用薄膜制冷芯片、相變超導(dǎo)熱管兩大顛覆性,實(shí)現(xiàn)了零噪聲、零振動、零溫度波動。隨著葡萄酒市場的日益擴(kuò)大,家用酒柜也迎來發(fā)展新機(jī)遇。無論的半導(dǎo)體酒柜,還是壓縮機(jī)酒柜,雖能滿足儲酒需求,但始終無法避免酒柜運(yùn)行中因壓縮機(jī)制冷帶來的振動、噪聲以及周期性的開關(guān)機(jī)導(dǎo)致的±2℃溫度波動等問題。

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為數(shù)不少的酒柜生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)人士認(rèn)為, 酒柜與冷柜或者冰箱沒有本質(zhì)的區(qū)別。了解到, 葡萄酒儲存有四大要素, 即恒定的溫度、穩(wěn)定的濕度、沒有振動以及避免紫外線的影響, 因此, 在技術(shù)上酒柜與冰箱、冷柜并不相同。有葡萄酒認(rèn)為, 國內(nèi)生產(chǎn)的部分酒柜在這些方面仍然做得不夠好, 比如, 部分酒柜只能制冷不能加熱, 如果環(huán)境溫度過低, 就無法實(shí)現(xiàn)恒溫。壓縮機(jī)也存在問題, 如果采用普通壓縮機(jī), 制冷時斷時續(xù)且振動大, 會傷害葡萄酒的品質(zhì)。穩(wěn)定濕度也是酒柜企業(yè)需要努力的方向之一。
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