別名：L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸  

英文名稱：DL-Alanine

CAS號：有

分子式：302-72-7

【DL-丙氨酸性狀】
DL-丙氨酸為無色至白色針狀結晶或結晶性粉末，無氣味，有甜味，溶于水。

DL-丙氨酸主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補劑、調味料用。具有良好的鮮味，可以增強化學調味料的調味效果；

1、DL-丙氨酸具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味；

2、DL-丙氨酸具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時間，改善風味；

3、DL-丙氨酸作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風味；

4、DL-丙氨酸用作制造維生素B6的原料。

5、DL-丙氨酸用作食品調味劑添加劑等。

 【DL-丙氨酸包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。